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05/06/2018Faites monter la température avec une cuisinière au gaz
Lorsqu’il est question d’électroménagers, la cuisinière est une composante essentielle. Cette affirmation n’a jamais été aussi vraie que dans une cuisine professionnelle. De nos jours, la cuisine d’un restaurant n’est plus un endroit caché. Souvent, les clients peuvent voir dans la cuisine et elle est parfois même la pièce centrale de l’espace. Ainsi, il devient donc essentiel d’avoir une cuisinière à la mode. Les cuisinières électriques ont beaucoup changé, mais elles sont encore beaucoup plus lentes et moins réactives que les modèles au gaz. Cela signifie qu’elles ne répondent pas aussi bien à la demande des cuisines commerciales. Préférées autant par les grands chefs célèbres comme Jonathan Collins que par les cuisiniers amateurs, les cuisinières au gaz produisent des résultats exceptionnels. Elles sont privilégiées pour la fiabilité de leur flamme, qui produit une température uniforme, et leur contrôle précis.
Quels sont les éléments clés à considérer lors de l’achat d’une cuisinière au gaz professionnelle? Nous allons vous les présenter afin que vous puissiez effectuer le meilleur choix possible en fonction de vos besoins et vous indiquerons certaines caractéristiques de la cuisinière au gaz de 36 po Sofia de Fulgor Milano que vous pourriez vouloir prendre en considération.
Capacité et puissance
Son intérieur spacieux est essentiel pour la cuisson professionnelle. Il permet de faire cuire plusieurs plats en même temps. La cuisinière de 36 po Sofia (F6PGR366S1) de Fulgor Milano comprend trois grilles larges pour une cuisson à plusieurs niveaux ainsi qu’une grille télescopique entièrement rétractable. Si vous avez fait vos devoirs, vous saurez qu’une grille télescopique peut être glissée entièrement hors du four afin de vérifier la cuisson des plats très chauds ou lourds sans avoir à les sortir complètement. C’est un système de sécurité très pratique (qui vous facilite grandement la vie).De nombreux chefs apprécient la commodité du gaz, car il produit une flamme instantanée (pas besoin d’attendre que l’élément chauffe comme pour une cuisinière électrique) et conserve une température uniforme pendant la cuisson. Vous voudrez aussi contrôler les différents niveaux de chaleur, qu’il s’agisse de cuire à une chaleur ardente ou de dorer légèrement. La Sofia est dotée de brûleurs en cuivre avec deux anneaux de flamme qui brûlent à 18 000 BTU, ce qui est excellent pour obtenir une chaleur élevée.
Les chefs recherchent la capacité de contrôler et de travailler avec une flamme très faible. Les sauces délicates, les plats mijotés et la cuisson à faible chaleur ont tous besoin de la précision offerte par la cuisson au gaz. Le réglage de la cuisinière Sofia peut être diminué afin d’utiliser uniquement l’anneau de flamme intérieur pour obtenir une flamme plus douce.
La porte en verre fraîche au toucher avec une fenêtre large vous donne la possibilité de vérifier votre cuisson sans ouvrir la porte. La porte du four du modèle Sofia possède une fenêtre très large afin que vous puissiez toujours voir les trois niveaux de cuisson tout en gardant la porte fermée.
Style et entretien
Le style est important. Que ce soit à la maison ou dans votre espace de travail, vous voulez que votre cuisinière au gaz ait une belle apparence. Si elle est l’élément central de votre cuisine, il est important de considérer la couleur de la finition pour qu’elle s’agence à votre décor. Les concepts italiens sont depuis longtemps les meilleurs en matière d’électroménagers élégants. Ainsi, si vous recherchez une cuisinière au gaz unique et distinguée, il est difficile de passer à côté de la simplicité et de l’élégance du modèle Sofia.
Afin de minimiser la courbe d’apprentissage lorsque vous achetez une nouvelle cuisinière, réfléchissez au type de commande que vous voulez pour votre appareil. Les amateurs de cuisine et les chefs s’entendent pour dire que vous pouvez obtenir une « sensation » plus précise pour la flamme (ce qui signifie un meilleur contrôle de la température) lorsque votre cuisinière est dotée de boutons de commande. Cependant, les écrans tactiles numériques ont aussi leurs adeptes. Le choix dépend généralement de vos habitudes et de vos préférences. Les classiques perdurent pour une raison et une fois que vous avez posé les mains sur les boutons hautement fonctionnels de la cuisinière Sofia, vous serez convaincu de leur supériorité.
L’inconvénient d’une cuisinière au gaz est sa réputation d’être plus difficile à nettoyer que les cuisinières à induction. Il est vrai qu’elles nécessitent généralement un peu d’huile de coude pour les rendre étincelantes. Recherchez des grilles amovibles et des finis lisses qui résistent à la graisse et à la saleté. Sur la cuisinière Fulgor Milano, les brûleurs de la table de cuisson sont posés sur un bac de brûleur en un morceau au fini mat. Ce bac d’égouttement en porcelaine est très facile à nettoyer lorsque des dégâts se produisent durant la cuisson. Les trois grilles solides en fonte ajoutent à l’aspect professionnel de la cuisinière et peuvent être retirées pour le nettoyage. Après tout, Fulgor veut dire « briller » en latin!
Caractéristiques supplémentaires
Assurez-vous de faire vos recherches pour avoir une bonne idée des caractéristiques supplémentaires dont vous avez besoin avant de commencer à ajouter des éléments à votre liste de magasinage. Le prix d’une cuisinière peut grimper rapidement lorsque vous commencez à ajouter toutes les fonctionnalités innovatrices. En fonction de ce que vous recherchez, il existe quelques accessoires facultatifs intéressants pour agrémenter la cuisinière Sofia. Vous pouvez ajouter une plaque pour table de cuisson et un anneau pour wok selon vos besoins.
Un élément très spécial et gratuit offert avec la cuisinière au gaz Fulgor (que vous ne retrouverez probablement pas ailleurs) est la capacité de personnaliser votre appareil. Vous pouvez visiter le site Web de Fulgor Milano pour créer une plaque personnalisée avec votre nom. C’est une option assez raffinée qui la distingue assurément des autres.
En ce moment, Disinctive Online offre une promotion pour la plaque personnalisée avec votre nom Fulgor Milano. Vous n’avez qu’à partager une photo de votre cuisinière personnalisée sur les médias sociaux et à ajouter le mot-clic de la marque pour avoir la chance de recevoir une plaque ou une plaque à induction gratuitement. Alors, pourquoi pas?
Avantages
Vous pouvez commencer à cuisiner immédiatement puisque vous obtiendrez une chaleur instantanée
Vous verrez les flammes, ce qui vous permettra d’évaluer plus facilement la chaleur sans avoir à deviner
Vous serez en mesure de contrôler les chaleurs très faibles pour les plats délicats
Vous perdrez moins de puissance et elle vous coûtera moins cher à utiliser
Inconvénients
Vous devez faire particulièrement attention à la flamme nue
Vous pouvez avoir plus de difficulté à la nettoyer, car des résidus de graisse et de nourriture peuvent se retrouver sous le brûleur
Vous aurez plus chaud, car les cuisinières au gaz émettent plus de chaleur dans l’air que les cuisinières électriques
